☆央央★央媽☆

蒲瓜正值產季，
三大顆才50元，嘿嘿嘿!!~~~
很愛吃蒲瓜的我，
炒個蒲瓜就很下飯，
前兩年看到于美人教的蒲瓜煎餅一直想來做看看，
上網找了食譜，改了一下材料，
我的蒲瓜煎餅做法如下~~
材料:蒲瓜一顆、紅蘿蔔、金鉤蝦、鹽巴、柴魚粉、白胡椒粉、水少許、韓式煎餅粉、酥脆粉、麵粉(沒有煎餅粉、酥脆粉可省略)
方法:
a.蒲瓜削皮"去子囊"再挫絲，紅蘿蔔挫絲少許，金鉤蝦泡軟後切細備用，
b.蒲瓜絲及紅蘿蔔絲放入少許鹽巴(約三分之二茶匙)，抓均靜待15分鐘出水，
c.待出水後，放入豆漿布袋(紗布袋)擠壓出多餘的水份，愈乾愈好，煎出的成品才會略帶脆感，(可試一下蒲瓜的鹹淡，太鹹可用水沖淡後，再擠水)
d.瀝乾後的蒲瓜絲放入攪拌盆中，拌入柴魚粉、金鉤蝦末、白胡椒粉及粉料拌均，
粉料不需太多，只需在蒲瓜絲上沾上薄薄一層，煎出的麵衣才不會太厚，如此才吃得出蒲瓜的清甜感，
e.不沾鍋上少許的油，拌好後的蒲瓜絲放上鍋中抹平，愈薄愈好愈爽脆，煎至雙面金黃色即可~~~





以上材料可依個人喜好加減，
做菜嘛~~~自己喜歡就好^+++++^
我做蒲瓜煎餅是吃巧不吃飽，
如果要吃飽，粉料可視情況增加~~~

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昨天煎了較厚的蒲仔餅，
事實証實，還是薄的好吃，
厚的口感太軟，吃起來太可怕，
結論，我個人偏好薄的^++++++^